La pizza napoletana tradizionale che è caratterizzata da un impasto soffice e leggero. Viene cotta in un forno a legna ad alta temperatura per qualche minuto.

Partiamo da presupposto che i nostri impasti, hanno un minimo di 24 ore di lievitazione, lavorati in una certa maniera, e sono idratati al 70%.

Questo procedimento lo svolgiamo affinchè il prodotto finito sia piacevole da deglutire e  facilmente digeribile.

Le farine che utilizziamo sono di grano tenero di (TIPO 0), provenienti dalle regioni più rinomate come la Pianura Padana, e dalle pianure piu vaste come quelle del Nord America, Ucraina, e Steppa Russa. 

E' possibile prenotare qualsiasi ricorrenza, battesimo, cresima, comunione, compleanno, anniversario, ecc.. Prenotando in anticipo potrete scegliere il vostro menù personalizzato a partire da 25/30€ tutto compreso.